1.
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図書
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小倉重成著
出版情報: |
東京 : 緑書房, 1996.5 |
シリーズ名: |
東洋医学新書 |
子書誌情報: |
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所蔵情報: |
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2.
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図書
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村上清尚著
出版情報: |
東京 : たにぐち書店, 1999.4 |
子書誌情報: |
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所蔵情報: |
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3.
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図書
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林淳三編著 ; 青島郁子, 窪田晴子共著
出版情報: |
東京 : 建帛社, 1999.10 |
子書誌情報: |
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所蔵情報: |
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4.
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図書
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五十嵐桂葉編集
出版情報: |
東京 : 中央法規出版, 1997.11 |
子書誌情報: |
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所蔵情報: |
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5.
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図書
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今田純雄編
出版情報: |
東京 : 培風館, 1997.12 |
シリーズ名: |
現代心理学シリーズ ; 16 |
子書誌情報: |
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所蔵情報: |
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6.
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図書
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和田昭允, 池原森男, 矢野俊正編
出版情報: |
豊中 : 学会センター関西 , 東京 : 学会出版センター (発売), 1998.4 |
子書誌情報: |
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所蔵情報: |
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7.
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図書
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石岡靖著
出版情報: |
東京 : 口腔保健協会, 1998.7 |
シリーズ名: |
OHブックス ; 9 |
子書誌情報: |
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所蔵情報: |
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8.
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図書
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吉田集而責任編集
出版情報: |
東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1998.10 |
シリーズ名: |
講座食の文化 ; 第1巻 |
子書誌情報: |
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所蔵情報: |
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目次情報:
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|
人類の食文化について |
吉田集而 [執筆] |
|
なぜ食の文化なのか |
石毛直道 [執筆] |
|
食と心 |
藤岡喜愛 [執筆] |
|
考古学から食文化を考える |
佐原真 [執筆] |
|
言葉からみた食 |
柴田武 [執筆] |
|
霊長類の食 |
伊谷純一郎 [執筆] |
|
ヒトの植物食 |
中尾佐助 [執筆] |
|
狩猟採集民の食 |
田中二郎 [執筆] |
|
牧畜民の食 |
谷泰 [執筆] |
|
地球のヒトの定員 |
吉良龍夫 [執筆] |
|
食卓の賑わい : 飯とパンと肉と |
吉田集而 [執筆] |
|
中部ヨーロッパの食の文化 |
クライナー・ヨーゼフ [執筆] |
|
イスラーム教と食事 |
堀内勝 [執筆] |
|
ヒンドゥー食の思想 |
小西正捷 [執筆] |
|
東南アジアの都市化と外食 |
森枝卓士 [執筆] |
|
朝鮮半島の食の文化 |
李盛雨 [執筆] |
|
東アジアの食の文化 |
石毛直道 [執筆] |
|
埋土発酵加工法 |
中尾佐助 [執筆] |
|
発酵の文化圏 |
石毛直道 [執筆] |
|
味の認識と調味の類型 |
吉田集而 [執筆] |
|
世界の食文化地図 |
吉田集而 [執筆] |
|
人類の食文化について |
吉田集而 [執筆] |
|
なぜ食の文化なのか |
石毛直道 [執筆] |
|
食と心 |
藤岡喜愛 [執筆] |
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9.
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図書
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結城俊哉著
出版情報: |
東京 : ドメス出版, 1998.7 |
子書誌情報: |
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所蔵情報: |
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10.
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図書
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杉田浩一責任編集
出版情報: |
東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.3 |
シリーズ名: |
講座食の文化 ; 第3巻 |
子書誌情報: |
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所蔵情報: |
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目次情報:
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|
調理文化の創造と変容 |
杉田浩一 [執筆] |
|
調理の文化的考察 |
島田淳子 [執筆] |
|
調理の社会史的考察 |
石毛直道 [執筆] |
|
調理用語の体系化 |
杉田浩一 [執筆] |
|
めしにこだわった日本人 |
杉田浩一 [執筆] |
|
調理の起源と発達 |
原田信男 [執筆] |
|
和式調理の変遷 |
松下幸子 [執筆] |
|
洋式調理の発達 |
川端晶子 [執筆] |
|
中国式調理の原点 |
周達生 [執筆] |
|
米と小麦粉 |
島田淳子 [執筆] |
|
魚と肉 |
下村道子 [執筆] |
|
卵と乳・乳製品 |
江原絢子 [執筆] |
|
野菜と果物 |
川端晶子 [執筆] |
|
調味料 |
杉田浩一 [執筆] |
|
発酵食品 |
小崎道雄 [執筆] |
|
酒 |
浅井昭吾 [執筆] |
|
嗜好飲料 |
河野友美 [執筆] |
|
菓子 |
杉田浩一 [執筆] |
|
料理書にみる調理の変遷 |
江原絢子, 杉田浩一 [執筆] |
|
日本の調理一〇〇年 |
杉田浩一 [執筆] |
|
家庭料理の多様化 |
下村道子 [執筆] |
|
加工食品産業の発達と家庭の食 |
藤木正一 [執筆] |
|
集団給食の家庭への影響 |
山下光雄 [執筆] |
|
食と人との接点を求めて |
杉田浩一 [執筆] |
|
調理文化の創造と変容 |
杉田浩一 [執筆] |
|
調理の文化的考察 |
島田淳子 [執筆] |
|
調理の社会史的考察 |
石毛直道 [執筆] |
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