1.

図書
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1. 味のなんでも小事典 : 甘いものはなぜ別腹?
日本味と匂学会編
出版情報: 東京 : 講談社, 2004.4
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1439
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2.

図書
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2. うま味って何だろう
栗原堅三著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2012.1
シリーズ名: 岩波ジュニア新書 ; 704
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3.

図書
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3. 味と香りの話 (563)
栗原堅三 著
出版情報: [東京] : 岩波書店
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版563
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4.

図書
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4. コクと旨味の秘密
伏木亨著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2005.9
シリーズ名: 新潮新書 ; 135
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