1.

図書
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1. 高齢者の栄養と食生活 : 介護福祉「栄養・調理」. 第2版
林淳三編著 ; 青島郁子, 窪田晴子共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1999.10
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2.

図書
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2. 介護に役立つ食と栄養100講話集
五十嵐桂葉編集
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 1997.11
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3.

図書
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3. 現代の医食同源 : 21世紀に向けて食を考える
和田昭允, 池原森男, 矢野俊正編
出版情報: 豊中 : 学会センター関西 , 東京 : 学会出版センター (発売), 1998.4
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4.

図書
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4. 食の思想と行動
豊川裕之責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.9
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第6巻
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